第七及第八堂

 

第七堂：春雞二食+香草南瓜紅花飯

個飯好味過隻雞!   不喜歡黑車厘子汁.

第八堂：焗芝士海鮮雲吞+煎豬排茜子蘋果汁

 

個雲吞皮係中式，怪怪的, 我還以為是意大利雲吞呢.  豬排好味, 茜子蘋果不好吃。

我不想見到你呀!

親愛的四腳蛇先生:

雖然現在我沒那麼怕你, 也知道沒法消滅你就要跟你共住一室,  但可否請你不要出現在我眼前?  突然見到你我還是會被嚇倒的.

希望我倆不會再相見!

昨晚在廁所一關門就見到你的人上

南乳豬手

主要是想消滅之前為整南乳焗雞翼而在有利腐乳王買來的南乳.  嗯, 那雞翼呢, 原來我不喜歡那味道, 不會再整了.

在網上找到南乳豬手這食譜, 做法簡單, 就試下.  水放多了, 味道這次又不夠!  但反而少了街上吃的那樣的肥膩感. 

外出有時會點豬手麵, 但通常吃到的都是只有皮.  自己煮這個呢, 多點肉. 

想說呢, 我本是想去肉檔買豬手, 因我一向只在超市買肉, 但經過了幾次, 還是克服不了!  超市包裝得靚靚仔仔, 又乾乾淨淨, 買時容易一點. 

唉, 真渣! 

鯖魚釜飯

買了味醂回來就好愛用它來煮食物.  這個鯖魚釜飯好美味呀!  做法簡單方便!   跟鬼嫁的做法. 

材料：

米    1杯 

鯖魚     1片

薑蓉    少量

調味：

味醂　　1.5湯匙

料理酒     1.5湯匙

日本豉油     1茶匙

製法：

1） 混和所有調味

2） 再加入適量的水至等同米的份量
3）米洗淨放入煲，加入（2）的調味水，放置30分鐘
4）中火煮2分鐘至水沸騰，不停以筷子攪勻，免黏底

4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出 ，轉小火煮2分鐘

5）加入鯖魚和薑蓉，加蓋，將火稍為加大30秒，轉小火煮10分鐘

6）熄火焗10分鐘

無啦啦走去淘

剛完成了第一次的淘寶! 

雖則一向有網購, 但淘寶之前一直沒興趣, 又聽到開戶付款收貨程序很麻煩, 又良莠不齊. 

近日呢, 有次看到朋友的鞋好漂亮, 她說在淘寶買的.  然後又知道一個對品質好有要求又好外國人的有品味朋友居然會在淘寶購物, 看到她給我看的家品呢, 哇, 又真係好正喎!  又見到個blogger淘的碗碟烘焙用品好鬼靚. 

就是這樣, 開始被燒著了.....

一開始是有點煩呀, 要花時間看資訊.  還被朋友笑我怎麼這麼久還未淘到.

哇, 真是無淘寶無底洞呀, 明顯是讀書讀到神神地,  睇到呢樣又想買, 嗰樣又好似幾好咁, 選擇真的比市面多, 睇睇下由本來買少少變到買左一堆!  仲要用幾個鐘先落好order!

唔再睇, 等收貨!  希望順利運到!

認住呢個樽之白汁三文魚意粉

有人想到買了焗爐回來還沒焗過意粉, 剛巧看到有人分享食譜就想到不如弄白汁三文魚扁意粉. 

(本想買扁意粉, 拿錯了. )

雖然烹飪班是教過如何做白汁, 但程序太繁複了.  見食譜說用alfredo source, 我就直接去超市買了.  家附近的超市選擇不多, 我選了這樽.

真的超後悔呀!!!!!!!! 

好難食!!!!  應該話係完全無味的!!!!!! 

後來google下發現有簡易版白汁呢!  激死!

再說五分鐘免揉麵包

真的試做多次五分鐘免揉麵包 , 加了咖啡溶液, 但不成功呀, 不夠或是說完全不覺有咖啡味, 份量下得太少了.

這次呢, 應該是因為有老麵 (即上次遺留下來的小麵團, 網上教不要清洗的.), 麵包比較上次的鬆軟, 皮也沒那麼厚, 口感較好.  焗的時候也比較香.

我隔了幾天才做第二次, 一開蓋是真的有酒味了!

這次的麵團比上次的還要軟, , 我這次都沒有嘗試造型了, 都是拿一團就丟到模具去就算. 

嗯, 不過呢, 造出來的麵包還不算好好味,  不是我喜歡的口味, 不會再試了.   之後應會試試手搓包, 不過呢, 食譜說的"將所有材料搓勻至不粘手及有薄膜"不知我能否學會, 可能要先去上麵包班, 或可能乾脆買麵包機. 

要想一想. 

JupYeah

不知大家有沒聽過JupYeah呢?

(轉自JupYeah FB fan page)  執嘢，網上換物平台。將舊愛與人分享，將他人的舊愛納為新歡。任何價值，任何物品，任何人，其壽命都可以得以延續，就視乎我們可否重拾舊時街坊的精神，減少多餘消費，分享東西。

奉行減少消費, 物盡其用之餘, 相信你我家中總有些不知當時為何買下的東東, 總有以前喜歡現在不大常穿或用的東西, 總有些"雞肋"的舊物, 總有些沒用只留著阻地方的東西, 總有些看過一次不會回看的書本. 

這些東西其實還有價值, 只丟棄去垃圾桶實在過份. 

衣物我多會拿去救世軍或舊衣回收箱, 但總有些衣物我覺得不大適宜捐贈如裙呀suits呀.

書本呢, 以前有個擁有大量的讀者/朋友群的blogger朋友, 我會交給她轉給她的讀者.  有時就會跟朋友互相交換, 只是愛看書的朋友人數有限, 他又不會看我的書. 

現在有了JupYeah這平台真好, 可把這些我只放著不用乾浪費鋪塵的東西轉給會用得著它們的人.  有些東西你會發現你想丟棄的原來其他人會想要.  那就別浪費, 轉給別人好了.

是要花點去拍照上載安排交接或去郵局, 但當是支持環保, 鼓勵減少消費吧.

希望多些人會支持. 

(溫馨提示:  這網站原來不支援IE brower upload, 我是特別去裝Chrome去upload照片.)

Eminence Stone Crop Masque

這個是買東西送贈的sample.  放了好些日子了.  近來掛住用sheet mask.  想不到用後感很不錯.  下次可以敗.  這stone crop line的product於我很不錯, 可試它的精華素.  這幾天天氣潮濕, 我很想念那stone crop cream....

那天剛巧有點小敏感, 用了這說是可鎮靜補水的臉膜, 一洗臉後摸摸自己的臉看看鏡子果然真不錯, 睡醒後的第二天也維持到水水的感覺. 

因是綠色凝膠及有一點點stone crop碎, 只是敷的時候有一點點怪異, 哈.

香港的水貨店賣得貴, 我在essentialdayspa買, 買多點就免運費,  一星期左右送到. 

新手學烹飪

我呢, 真的沒想到自己在這休漁期會沾上了烹飪這環節.

是突然而來的念頭.  是開始了又覺得幾好玩喎.  沒大天份的我有挫敗感之餘也有些滿足感.  當然也因為現在有閒情去研究去四處看煮食blog及forum, 也有時間精神走去逛街市食材店. 

也許烹飪這事呢, 的確比較實際, 反正我天天都要吃東西, 現在時間許可我就不想天天外出吃東西, 天天在家吃水餃麵也不是辦法, 總要有點變化吧.

其實有點像做"實驗"的階段, 也是覺得好玩, 想整呢樣又想整那樣, 現在腦裏常常想都是煮些什麼好!  希望能趁現在學多點基本功, 少點手忙腳亂.

烹飪呢, 原來相當花時間及心思!  現在知道要走來走去買食材又要天天想煮什麼吃還要煮得好吃又好看, 一日煮幾餸又要天天不同又要美味的家庭主婦真不易為!  媽媽真利害!  跟一向會入廚的在職煮婦談起她們要煮給家人吃其實有相當壓力, 始終給別人吃是不同的.  上次弄蛋糕給他吃時他說超級難吃!  給他彈了幾句, 我超級氣餒呀!  不開心了一個晚上. 

開始了煮食呢, 好有趣的好像開創了一片新天地, 發現這活動的確有無窮樂趣!  還會因此認識到新朋友新事物, 也得到好些朋友的鼓勵及支持.  他們說能感到我的心機心思.  好開心!

當然我還是在"玩/學"的階段,  一直常常煮的人那有我這種常大驚小怪, 煮什麼也要搞一輪.

這應是不歸路, 我現在變了很喜歡買廚具!

現在呢, 我跟朋友見面談的都是入廚的話題, 尤其跟高手對話, 能學到好些心得.  想不到這真的是一個好話題呢!  連跟不入廚的也可談上一個晚飯的時間! 

有次談到有朋友叫我自家種herbs, 我跟幾個朋友都是立時想到"哇!  到時咪好似Jamie Oliver咁, 好有型喎!"  明顯的入晒腦! 

會自家煮真的不賴, 現在差不多天天有糖水甜品吃!  哈!  我現在好像變了一個吃貨!  可能好快變肥豬!

有朋友問我是否一向都愛煮食, 我說不是呀, 只是近來痴起條筋.  以前都會自己煮食, 但只限好簡單的如煎雞翼呀, 炒炒肉絲雞柳, 蒸蒸肉餅排骨飯, 食得就算.  然後她說你之後也要keep住呀.

嗯, 雖不知我的休漁期會到何時, 但我想我會的. 

Missha time revolution night repair

                                          (網上圖片)

本來呢, 對Missha沒大感覺.  是看到人們大讚她的魔幻水, 在去年十一月去Seoul的時候就想到不如敗一枝回來試試.  (不過我還未用, 先用了同時買的補濕精華.  之後再分享!)

在店內也好自然的周圍看看.  看到這night repair, 說可跟Estee Launder的advance night repair媲美, 價錢還要是平一截.  價錢我不記得, 在當地買應是二三百元吧.

我沒有敗, 因用過Estee Launder的, 我不喜歡那質地, 很厚, 氣味怪怪的, 又不見效, eye cream 也是.  浪費了金錢, 不會再試這品牌. 

我早幾天找到買東西時售貨員給我的sample, 本著別放著阻地方的心態就開了來用. 

咦, 質感蠻不錯喎.  沒有香味.  也不厚.  快吸收.  下次可敗.

波蘿

我呢, 一向好喜歡吃波蘿.  新鮮的. 

平常吃的機會不多,  媽媽不會買.  一有機會吃就會吃.  可能是偶爾在水果檔或超市看到或去旅行吃酒店早餐的時候. 

呀, 也有在吃串燒的時候!  定會點燒波蘿.

現在機會當然大很多.

我呢, 好白痴的, 之前是有想過為何波蘿去皮後都會有那些"花紋"呢, 我不知道波蘿是如何去皮的, 完全沒想過會自己去皮啦.  直至早前看到人家分享如何整jenny bakery隻鳳梨酥中教如何替波蘿去皮我才恍然大悟呢!  哦, 原來因為要起釘! 

下次試下自家grill波蘿先!

這裡

這裡呢, 2009年開始在這記下自己的事.  當有事情想記下就寫得勤力點, 有時則很懶惰, 或沒有太多心思整理自己的思緒.

寫的都是自己的事.  不算有趣也不是很吸引人看資訊性也不強的文章.  常說寫在這裡都只是給自己留個紀錄.

去年的十二月有點抑鬱, 情緒不大好, 就開始當這裡是抒發的地方, 想到什麼就寫什麼.  寫寫寫的時候發現這真的是個自我釋放的好方法. 

然後又開始在此記下我的做菜筆記.

這裡人流一向不多, 連自己現實中的朋友也只有幾個人知道這個網誌的存在, 有沒在看都不知道.  是多得Eben及Coffee很好人的在他們流量很高的網誌連結了我才多了點人來看. 

還在寫blog的人也許已經不多, 慶幸自己遇到還在寫還在看的人們.

偷窺對面的那家

我家的窗戶是對著鄰座大廈有平台那單位。

典型的樓望樓。
那戶人是外國人。平台一半是室內用落地玻璃隔開，一半做了花園, 是開放式的。

我每每去到窗邊的時候，開窗關窗或到衣櫃拿東西時, 目光總會自然的放到對面去。他們花了很多心思在那平台花園，有很多植物還有個小水池。有時看到他們會坐在平台花園的餐桌談天吃東西招呼朋友，很是寫意！很令人羨慕！

他們家是有品味的裝潢。

然後昨天晚上回到家中開窗時發現他們。搬。走。了。

人去樓空了！

花園也清空了！

令我現在每走近窗戶看到那空洞洞的單位也有點失落的感覺。

哇, 很感動!!!

那天看著這些小蛋糕在焗爐時已有點預感這次應該會成功, 看到不是硬皮的.  到出爐後吃進口裏時簡直是大感動!  覺得很幸福呀!!!  有想哭的感覺!!!!   

終於不是硬到像石頭的蛋糕啦!!!!!!

終於整到好好味的蛋糕啦!!!!!!

是真的如食譜說的外脆內裏有點濕潤的口感, 超好味!!!!!!!  吃了一個就好想再吃第二個.  我定好快會變肥豬!

當然原食譜的賣相美很多, 我的muffin 矽膠模太軟了, 用硬紙杯應會好看點.  但我要物盡其用呢, 不可浪費呀! 

全賴跟美食達人Viviana談天時, 她問我是否輕柔拌入麵粉呢.  嗯, 可能人心急又亂來, 之前真的不夠輕手, 她又提我看看you tube學學拌入時的手勢呀.  看了之後, 這次呢不斷提著自己要輕手呀要輕手呀.  其實呢, 還有點不夠均勻. 

在此謝謝她常不厭其煩的跟我分享. 

因為有牛油, 焗的時候真的香到不得了!  自己好像都變甜美了! 

下次會做6吋的.  實在太美味了! 

日式咖哩牛肉粒飯

友知道我買了鑄鐵鍋後, 不斷叫我快點試下炆嘢, 話超級正.  (正確來說, 我未買, 她已經常在力讚!) 

erh...炆嘢呢, 我只想到炆牛腩,  唯有google啦.  看著看著就找到這個日式咖哩牛肉飯食譜, 好似幾好喎.  我又一向愛吃日式咖哩.  就用這個試做第一個slow stew! 

又真係好好味喎!  肉夠淋又夠入味.  調味就不關我事啦, 買現成的, 我加了點牛奶及負責咖哩汁的濃度.  今次買的是中辛, 完全沒有辛, 下次買大辛.  

洋蔥完全消失了, 下次切大片些.   

嗯, 買的時候呢, 覺得這個鍋大小適中, 現在呢, 我已經在想幾個月後要買個大些的了.  (又買! 好過份!)

黑木耳露

我呢, 一向愛吃黑木耳.  喜歡那質感也知道它是很有益的.  只是平時不常吃到, 頂多吃蒸雞時會有一點點.   去年看到三耳分享這黑木耳露的做法, 就嘗試做過, 只是那時沒攪拌機, 質感不同.  打碎了好味得多. 

這個糖水簡單方便又好喝! 

做法如下:

把適量雲耳浸軟, 連水用攪拌機打碎再煮熱約30分鐘(我會先打碎才煮, 煮完才攪有很多泡, 我不想.), 加冰糖調味.  如喜歡有咬口不用打太碎，或可隨自己喜愛加入紅棗. 放雪櫃可保持幾天飲用. 如不打碎就煮熱當糖水也可.

三耳說可下肝火.  在這謝謝三耳, 我問過她這黑木耳露做法兩法! 

第五堂及第六堂

第五堂：黑椒牛仔骨+煙肉洋蔥蛋黃炒意大利粉

 

牛仔骨好入味, 又煎又焗.  個炒意大利粉應係最大機會在家會整呢! 

 

第六堂：蟹肉餅+鮮磨菇釀豬扒.  雖然好好味, 但蟹肉餅超多工序, 又有蟹肉又薯容, 要搓又要煎, 喺屋企定不會整!   這天吃了很多菇! 

靚靚格格牛扒!

哇, 幾靚! 

哈!  好彩那天掙扎一輪還是決定去敗LC 的grill回來.  全賴有它才感受到靚靚格格牛扒的魅力!  嘿嘿! 

有格格紋看著吃著也開心點!  這個grill果然真的能做外脆內juicy的效果!  連我也做到喎! 

(真是虛榮!)

(要是沒買它, 我知道我又不會走去買其他平些的來用.)

(okok, 煎牛扒應該是相當容易的事, 有格格紋都只因為個grill, 但於我是新玩意, 哈哈, 由我大驚小怪!)

我之前很少煎牛扒的, 只試過一兩次(ok, 以前未沾上這興趣, 只有是但煮!).  現在應會經常煎了, 哈哈!  很方便又煎得開心! 

只是我未想到加什麼配菜比較容易.  外出吃我多會點薯條, 在家我又未想炸喎. 薯蓉又太飽.

應該要用thyme及rosemary醃下可能還會好味點!  我未種, 哈! 

有點血水, 剛google看可煎完用錫紙焗五分鐘, 下次試下先. 

紫米豆漿小米粥

有了攪拌機後就想到要做豆漿.  還在想在哪買黃豆的呢?  然後就看到這食譜, 超適合怕單做豆漿會單調及太寒涼的人!  又飽肚可以做午餐!

結果到現在我沒有做過純豆漿!

我跟這網站做.  不過呢, 我覺得煮出來像粥多過是豆漿!  我自己改了它的名稱, 哈!

材料

紫米 30g

小米20g

黃豆40g

清水400 600ml

做法

黃豆，小米和紫米分別在水中泡6小時

將泡好的材料加入攪拌器，加入800ml 600ml水，打碎材料

將打好的豆漿倒入鍋中煮45 20分鐘

我自己作了變動.  原食譜水一邊說400 ml, 一邊說800 ml.  第一次我用800 ml, 太多了, 又加上不知道豆漿真的超易滾瀉, 一走開就不得了, 抺到傻!  第二次用400 ml又太少, 變得太杰, 600ml煮20 分鐘剛好. 

如煮45分鐘, 我覺得太杰, 人又懶惰, 要不停攪45分鐘就不得了(雖然專注攪拌很能令思想放空!),  第二次水少又攪得不夠勤, 黏底!  加上用LC鍋, 我覺得應不用煮這樣久, 我是用中火煮至滾起, 轉慢火再煮十分鐘左右就加冰糖煮至溶, 加起來20分鐘到已經成粥狀.  跟住加蓋焗10分鐘. 

跟中醫談起, 她說我於我體質豆漿會太寒, 因此我加了點薑.  她說黑豆漿比較適合, 下次會買黑豆了.

紫米及小米及豆渣都是有益的粗糧, 吃的時候感覺得自己吃得很健康, 嘿嘿!  即使要花點精神攪拌及看著它別滾瀉也值得. 

得過且過

那天看到網友仔提到煮食時不能有"算了, 只是自家吃的東西!"的想法.  是她鞭策自己要進步要把東西弄得漂漂亮亮.  她說花在食物的心思, 家人是能感受到的. 

別說其家人, 單看她網上發的食物照都可以知道她是花了好些心思. 

嗯.  其實很多事情都不能有"得過且過"的心態.

有一個朋友常說她煮東西時很心急, 熟就可以, 燶呀, 賣相不佳都不理, 總會加一句"唓, 我自己食之嘛, 無人見到!"

嗯.  我聽到時總會不作聲.   於什麼事情也是, "無人見到"這種心態呢, 好危險.  好容易變"是但啦!"  "求其啦!". 

我作為一個異常懶惰的人努力不讓這想法持續出現.  嗯, 一向覺得自己對自己是應該有要求的, 別人的標準眼光想法於我反而不大重要.  是覺得有人見到唔做得, 無人見到都應該唔做得!  有沒人看到不是那分界線.  又其實常覺得平常人那有這麼多觀眾看著你呢? 

就是煮給自己吃, 只給自己看的東西才更要漂漂亮亮! 

賣相漂亮這個我在努力中!

對自己沒要求人就很難進步了!  現在的格言是努力變好一點!  不能讓無謂事情限制了自己.  那些無謂事情如要花時間要花錢要出力都是自己給自己的限制.

哇! 終於成功! 芝麻糊!

是第三次才成功.  這次攪拌時看到終於成糊, 到吃進口裏時簡直覺得"哇, 終於得咗!  好幸福!  好感動呀!"

我呢, 好喜歡吃芝麻糊.  芝麻味的東西都喜歡其實.  外出吃芝麻糊呢, 有點不方便,  不喜歡芝麻碎會走到牙縫裏, 會好醜怪!  朋友說會給我攪拌時我就想能自家整芝麻糊的話我就可經常吃了!  是滿心期待的.  我第一時間去買芝麻!

這次跟傳統方法用粘米, 攪攪下慢慢就成糊, 有人不知道這麼快, 還變得過杰! 

原來用粘米粉真的比較難起糊!  幸好在網上看到可用做chiffon cake, 我決定快快消滅那包粉! 

跟他談起整芝麻糊失敗了, 他提到家用攪拌機不試會做到好細滑的效果啦.  嗯, 這次也是未夠細滑, 下次我會試試隔渣, 這次我隔了少少就怕又不起糊就全部倒進煲內. 

以下是朋友給我的食譜:
黑芝麻120g
粘米60g
冰糖200g
水6杯 (因我煲細，只用了4杯!）

製法:粘米洗淨後用水浸1小時，隔去水待用。
黑芝麻洗淨隔水，用鑊炒至乾身並有香味散出。
將粘米、黑芝麻及3杯水倒進攪拌機內打磨成漿。隔去渣滓。
將黑芝麻米漿倒進煲內，一邊攪拌一邊加入其餘的3杯水，以慢火煮成糊狀，最後放進冰糖煮溶即成。

人生的第一趟蒸魚

是我人生的第一趟蒸魚!!!! 還要一來就是無水蒸魚, 哈!

我媽媽是水上人, 對魚有份偏愛, 由細到大都常叫我們吃魚.  每趟回家吃飯,  蒸魚是必然有的一道菜.  小時候有一兩次鯁過骨頭, 自此到現在吃魚我都不吃小魚, 吃的都是魚身, 魚腩魚頭不會吃.  媽媽常說魚腩才好吃呀! 

可能因為家中常會吃, 媽媽又常讚自己蒸魚有一手(的確是事實!), 外出吃飯我很少會吃蒸魚的,  之前也沒想過自己在家弄.

那天看到網友仔說她自己看you tube學劏魚, 簡直立即鼓掌!

無端端的怎會想學蒸魚, 還要是無水蒸魚呢?  都是在微博看到美食達人P姐分享用Le Creuset可上火焗盤來蒸這方法.  好像比傳統有趣!  又剛巧, 有人要買隻新的fry pan, 在開倉時認識的朋友仔就推介這焗盤, 又幸運的讓我找到最後一隻!  哇, 仲要超平, 80% off!  然後回家吃飯時跟媽媽談起這, 她說她那天買多一條, 就讓我拿回家"玩"!

哇!  我幾開心呀!  哈!  要去魚檔買魚其實我有點"驚"!  

朋友說薑可切細一點及薑不用一早下.  唉, 我的刀功好遜, 又怕切到手.  另一朋友說"吓, 乾, 無汁架?"  嗯, 後來我有加豉油.  嗯, 薑是不是一早放其實我不知道呀,  我看P姐的相是這樣擺, 我就照樣.

這個可上火焗盤真很方便.  還可無水蒸雞/肉餅等!  又可用來炒嘢.  雖然其實容量大少少或是長方形會更好, 沒法子, 不識貨的人見到大量貨時不懂買.

(引用P姐的微博):無水蒸魚方法如下: 魚下墊大量沾濕了的蔥, 加 50cc 水, 用錫紙封好再上火, 蒸的時間是據魚販建議的時間減半再加十五秒.  蒸好後焗兩分鐘左右才掀開錫紙.

五分鐘免揉麵包

說著要等有麵包機才造麵包, 我一早決定要過些時候才買, 不能短期買太多"玩具"呢, 又怕自己又花好些時間爬文看如何造麵包.  堅定的維持決定說"六月才買"! 

早幾天卻在無意間看到這五分鐘免揉麵包, 特別在是造軟包, 好像很容易, 反正都只是買包粉, 就想不如試試!  

其實友人一個月前也分享過類方法給我, 因她說她不想買麵包機.  那方法我覺得有點煩, 又要用鑄鐵鍋(我之前又沒有鑄鐵鍋, 現在有了, 也覺得要成個放入爐加熱再出來放麵團於我好危險!), 又是做歐式麵包我其實喜歡軟包多些.

想到就做又未造過麵包的人看到麵團由容器一半發大兩倍覺得好神奇!  放入雪櫃後第二天還有點溢出呢! (這個呢, 網誌說冰箱, 我真的猶疑了一會在台灣的她說的是冰格還雪櫃下格呢?  放我一向說是的冰箱應該會結冰喎!) 

本以為發酵成功就易辦了, 誰知道那麵團超級黏手呀.  完全不知道怎樣能造型.  網誌裏的照片明明很美, 完全不是黏答答的可輕易造型!  因為太黏手, 感覺好核突呀!  (雖然其實洗手就ok!)  完全不知如何是好的就胡亂的加入朱古力粒粒就當完事!  (我喜歡有點東西的麵包, 不喜歡齋包, 原來好美好的想以為可做到流心朱古力包!  好彩無買定個朱古力餡!)

焗前要放到室溫1.5 小時, 看到麵團再長大還是很神奇!   不過別人的好像會發得更大, 我的還不好.  又.  蓋上一保鮮紙會好點.

在微博放了這照片, 說"(醜樣)麵包出爐了!".   想不到我的朋友仔真的好錫我!  立時回應全說不醜樣, 給我大大力的支持及鼓勵, 說是能感到我做食物的心思, 很是感動! 

怎麼人家造的都是軟麵包呢?  我的都是好像歐式多些.  因為太黏, 我都沒法加蛋汁在面.  黏手這事呢, 問過幾個人都有同樣問題, 那就好, 這部分沒有出錯.  

朋友說她用類似方法弄的麵包第二天變得很韌, 嗯, 我特地留一點第二天吃, 我的還可以. 

又可能是我攪拌時間過長而弄不成軟包, 下次要減少點攪拌時間.  可能用用的蜂蜜不夠靚, 焗及吃時沒感到蜜糖的味道, 下次要加一點.     

嗯, 對呀, 我還是會再嘗試, 在未有麵包機及未上麵包班的時間, 哈哈.  下次會加咖啡粉做咖啡包包.  家中有麵包出爐的感覺真不錯!

失敗

最近弄的東西尤其甜品蛋糕常失敗!

(其實主菜都有整下, 只是無失敗到不能吃.  嘻!)

唯有再接再厲!  繼續努力, 試多幾次應該會ok!

不知那些入廚高手是不是一來就上手呢?  看到人家美美的廚房筆記就好生羨慕. 

我的製成品賣相還很不濟...... 

我想是要有點天份, 是失敗過就知道"呀, 原來咁唔得架喎."  不試過真不知道好些steps少少的不同就有大影響!  現在其實我有點像做實驗, 試這試那看看怎才成功.  我的common sense又異常缺乏, 失敗是想當然的了. 

芝麻糊用粘米粉還是未能成功起糊, 其實友已經告訴過我粘米粉是很難起糊, 誰叫我在網上找到食譜用粘米粉就去買了, 下次要試用粘米.

日式芝士蛋糕失敗了兩次, 於我好難控制火候, 又要隔水蒸, 我有點輪盡.  一次得一半熟, 一次得上半部好實, 底小部分還是未得.  還以為很容易呢. 

跟友談起這, 幾個人的反應都是"咩是日式芝士蛋糕?" 解釋了是伊滕家那種之後, 全部人的反應都是"哦, 我不吃那種."   嗯, 原來很多人不喜歡吃, 怪不得現在我只在我家附近的超市見到這蛋糕.

有個晚上跟另一食譜焗芝士蛋糕, 味道除稍為過甜, 質地口感ok, 也算易控制, 正在想著"呀, 外邊橫風橫雨, 我在家焗蛋糕, 嗅著烘焙的味道真正!"的時候, 邊打candy crush的人沒想到蛋糕會發得那樣高, 個面燶左!  下次要擺低一格.

有次整muffin就個樣ok, 但隔天吃時變了石頭一樣!  又失敗了......
 

homemade 麵包

 

友給我她的homemade 麵包. 

 

上次跟她吃飯時提到麵包機.  談到有小朋友的又鍾意烹飪的應該定要買麵包機, 最方便的早餐.  說到她在等行貨.

 

然後就看到她在FB說買到了, 又常上載麵包製成照.  還在思量買不買的人好想知道麵包機製成品味道如何, 即使看到網路上評價超高.  

 

然後有人就在相約朋友之時要求她給我嚐嚐她的製成品!  好過份!  我隔了一天才吃, 又真係幾好味, 口感柔軟輕盈, 感覺健康!  真不錯呢!

 

最衰現在跟她不在同一公司上班, 否則她可能會天天有麵包給我吃, 哈!

 

常在幻想能嗅著焗麵包的香氣醒來該是件好幸福的事. 

(轉載)快樂的人會做的事

剛看到在FB的share, 轉載到此, 記下來, 多提醒自己.

- 不是心存怨懟
- 待人以寬
- 將問題視為挑戰

- 表達感恩
- 不要拘泥於小事
- 發掘別人的長處
- 活在當下
- 不要比較
- 絕對不要請示別人的批准
- 用心認真聆聽
- MEDITATE
- 吃得好
- 做運動
- 極簡生活
- 說真話
- 接受不能改變的事實

談開倉

說到開倉, 原來我之前沒到過開過倉, 頂多是十幾年前I.T.大減價會去排隊趁熱鬧.  主要是因為當時的男友好喜歡逛街shopping, 那時的主要拍拖節目就去行街睇衫, 分開了之後我應該沒有再去過, 連I.T.咭都取消了好多年. 

時裝品牌的開倉完全沒到過.  我直覺覺得我在開倉大特賣時都是不會買到衣衫同鞋的, 看到一大堆人一大堆貨時我會沒心機細看的.  也可能是因為沒門路也不大留意這些, 通常都不會知道何時有筍貨呀減價呀的事情.
 
近來有一次是在中環本是想跟同事趁午膳去八下都因時間限制沒得入內.  仲好, 慳番! 

想不到第一次到開倉是給了廚具!  哈!  這次經驗還不錯, 頂多是排了五分鐘隊, 也有好多空間給你細看.  可能是選廚具比較簡單, 用途也比較實際, 要考慮的都是尺寸顏色, 我覺得ok, 起碼我會想下次再去, 尤其知道很多貨都是開倉才有. 

又.  我呢廚房知識鍊貧乏, 看到好些產品都不知用來做啥.  後來多看了多問人才知道用途, 自己真不識貨呢!  好在現在才知道, 否則肯又敗多幾樣回家!

新認識的朋友仔說上次的安排好不濟, 今次進步多了.  朋友仔說我自己一個去是很蝕底, 該找他或朋友相伴.  哇, 我也想他會陪我去, 那些煲呀pan呀焗盤呀重到死, 但可想像他如果在場時會是一副怎樣的表情囉! 

誰比你重要

哥哥, 好掛住你.

原來十年了. 

十年前的四月一日, 那天我獨自一人在Alexandra House的一間律師樓出job.  那時正值沙士時期.  靜靜的工作至六時多, 突然聽到樓下有救護車的聲音, 也有點吵鬧.  七時多下班回家時看到樓下有好多人, 沒多理會, 直到回到家中看新聞時才知道.  起初還以為只是同名同姓的人. 

還記得當年好喜歡這套電影, 好喜歡這首歌, 當年是邊看邊掉眼淚.  原來到現在再看這片段, 一聽到這歌, 還是會起雞皮會眼濕濕, 會被他打動.  很久沒被歌曲打動過.

昨晚看他的紀念演唱會, 邊看眼淚就邊不自覺的流.  是被感動了.  他在八十年代最紅的時光我還年少未懂欣賞他, 只是在他跟譚詠麟之間我喜歡哥哥多一點.  是在他復出之後, 我開始迷上他.