日式豬軟骨

一向愛吃豬軟骨的人看到有人在fb分享做法, 就好想試整呢.  

那個group不是open, 不知該如何寫出處.  就是說明不是我自創的.    感謝谷友分享.

是在city'super買的豬軟骨, 家附近的超市沒見過呢. 

1. 豬軟骨500g,先汆水抹乾

(網上找的方法, 一大鍋水加薑、蔥及冰糖, 放豬軟骨出水, 煮20分鐘熄火撈起豬軟骨備用, 後來才看到應10分鐘就ok)

2. 調味：萬字醬油80ml(我用了日本豉油, 太咸了, 下次要減10ml), 味醂60ml, 淸酒1湯匙(我沒有清酒, 轉了用日本料理酒), 糖2湯匙, 水500ml

3. 將調味混合, 待糖溶解，煮滾

4.下豬軟骨煮滾後轉細火煮1.5-2 小時 (1.5小時後我見軟骨還是偏硬, 煮了2小時)

一次吃不完的份量, 我放了幾天才再吃, 發現味道比立即吃好味一點, 甜一點.