Tuesday, February 19, 2013

CC豬肉乾!


自製豬肉乾是其中一個想買焗爐的原因. 

一向愛吃豬肉乾.  有人遊新加坡吉隆坡最開心, 會有林志源我來也豬肉乾吃.  有時想犒賞自己會買美珍香吃.  說是犒賞, 因為這明知不能經常吃太多,  不健康又不算是便宜的零食.

自家製起碼知道自己加過些什麼.  過程很簡單, 是要手搞豬肉及控制火候要花點時間.

下次要加多點蜜糖.       
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3 comments:

  1. CoffeeFebruary 19, 2013 at 3:25 PM

    嘩，估唔到焗爐還有這用處！可否講下點整呢？

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    Replies
    1. CCFebruary 20, 2013 at 5:17 PM

      做法如下:

      豬肉碎約500G
      豉油2湯匙
      魚露1湯匙
      紹興酒1湯匙
      糖 100G
      蜜糖2湯匙
      鹽2茶匙
      胡椒粉適量

      1. 所有材料放入mixing bowl, 用筷子搞到起膠(要十零分鐘!), 醃過夜
      2. 先用焗爐紙鋪底, 放豬肉, 保鮮紙鋪面, 慢慢壓薄豬肉
      3. 預熱焗爐5分鐘,用180度焗,其間要睇火同控制顏色

      焗到咁上下,取出搽蜜糖,反轉再焗,再搽再反轉

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    2. CCFebruary 20, 2013 at 5:41 PM

      我都係呢排周圍睇食譜才知道焗爐可做好多食物, 仲可以整叉燒同燒肉!

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